Consommée « fraîche » elle offre moelleux et croustillant. Son goût est discret et c’est aussi pour cela qu’on l’utilise en support de nombreux sandwichs. Sa croûte est fine et sa mie blanche, légèrement crème. Source de fibres et pauvre en lipides, elle est adaptée à̀ tous les repas. Elle peut contenir une très faible quantité de farine de fève, de soja et de malt de blé ainsi qu’un nombre limité d’additifs définis par la réglementation, le plus couramment employé étant l’acide ascorbique, communément appelé vitamine C..
100g de baguette courante : 255,3 Kcal / 57,7g de glucides/ 0,3 g de lipides / 3,8 g de fibres. Index glycémique 78 +/- 17