Pain de campagne

Le pain de campagne est constitué de farine de blé et/ou de seigle. Sa fabrication doit être conduite de façon à développer une saveur légèrement acidulée et à obtenir une plus longue conservation. C’est un pain généreux et très décoratif sur la table. Sa mie présente de grandes alvéoles, idéales pour le tartinage. Il figure parmi les pains les plus riches en glucides complexes et comme la baguette il présente une teneur en lipides particulièrement faible.

100g de pain de campagne : 244 Kcal / 53,8g de glucides/ 0,8 g de lipides / 3,8 g de fibres.