Dans notre univers occidental, le bien-être dans – ou par – l'alimentation est caractérisé par l'utilité. Cette conception utilitariste conduit à l’envisager comme étant au service de la santé, du bonheur et de la justice sociale*. Mesurer le bien-être alimentaire permettrait donc de savoir à quelle hauteur cette forme particulière de bien-être contribue à ces trois dimensions. Le projet BALI a permis aux chercheurs de différentes disciplines de concevoir un outil de mesure adapté : le question-naire « Well-Being related to Food questionnaire ». 
Ce nouvel outil ouvre des perspectives dans le cadre d’études à court ou moyen terme pour le « screening » de produits ou d’ingrédients et l’amélioration des for-mules en phase de développement, d’études observa-tionnelles pour démontrer le rôle d’une diète saine sur le bien-être, ou encore d’étude de long terme desti-nées à mettre en évidence le rôle d’une modification du comportement alimentaire sur le bien-être. Le ques-tionnaire trouve également son intérêt dans le cadre de tests de nouveaux produits qui pourraient agir sur le bien-être.