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Les conduites alimentaires de demain : dans le monde, horizon 2030

Pilotée par le Centre d’études et de prospective du MAA1, la prospective MOND’Alim 2030 vise à décrire les phénomènes actuels de mondialisation des systèmes alimentaires et à en dégager les principales dynamiques. Un des chapitres de l'ouvrage est consacré aux conduites alimentaires, qu’elles soient installées ou émergentes. Aperçu... 

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Les conduites alimentaires de demain : en France, horizon 2025

Pour aider les acteurs de la filière alimentaire, notamment les TPE et PME, à anticiper les transformations des comportements, le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, associé à plusieurs partenaires, a commandé une étude prospective à l'horizon 2025. Elle a été réalisée par Blezat Consulting, le Crédoc et Deloitte Développement Durable. L’étude identifie 16 tendances et décrit leurs impacts probables, ceci afin de faciliter le passage de la question « Que peut-il advenir ? » à la question « Que faire ? ». Trois exemples de « Tendances et impacts » sont présentés ici. 

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L'odeur à l'honneur

Interview d’Annick Le Guérer,
Docteur de l’Université, anthropologue et philosophe, spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, chercheuse associée à LIMSIC, Université de Bourgogne
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À l'heure des pains

Interview d’Anthony Bosson, Boulangeries L’Essentiel – Paris

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L’obésité en France

Un problème majeur de santé publique
Patrick Sérog, médecin nutritionniste, commente l’enquête « Cohorte Constances »

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