Les Français aiment le pain. 97 % sont contents lorsqu’il y a du pain frais en rentrant chez eux. 90% en ont effectivement à la maison la majeure partie du temps. Ils sont autant à le juger incontournable dans leur alimentation. Le pain est un aliment central du repas gastronomique à la française, ce repas est inscrit depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco.
Cette relation entre un peuple et « son » aliment est puissante et rare. Beaucoup d’entre nous ont commencé par s’y faire les dents. C’est souvent l’un des premiers achats dont on confie la responsabilité aux enfants. C’est un sujet de conversation sur lequel chacun a une anecdote à raconter. Son goût, sa texture, son odeur et son pouvoir rassasiant y sont probablement pour beaucoup, mais pas seulement. Le pain véhicule des valeurs de partage et crée du lien. Etymologiquement, le « copain » est celui avec qui l’on partage le pain.